Meggyes cupcake :)

Nagyon kíváncsi voltam, miben különbözik a muffin és a cupcake. Igazából nekem a cupcake tésztája sokkal jobban ízlik, mint a muffiné. De ez azt hiszem, hogy ízlések és pofonok kérdése.
Az én cupcakem egy újságból való recept alapján készül. Nagyon egyszerű elkészíteni. Ha többet szeretnénk belőle készíteni nyilván arányosan kell növelni az adagokat a hozzávalókból.
Ha nagyobb adagot készítünk érdemesebb több muffin sütőt használni, hogy gyorsabban menjen a dolog, de ha nincs, az sem baj, mert akkor sem vesz el túl sok időt.

Hozzávalók(kb. 12 darabhoz, de nekem mindig több lett belőle)

Tészta

12 dkg vaj
17 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
2 db tojás
18 dkg finomliszt
1 csipet só
1 t.k. sütőpor
125 ml tej

Töltelék

15 dkg fehér csokoládé
2 dl tejföl
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
15 dkg bármilyen lekvár (én most meggyet használtam, de csináltam már eperrel is)

Amikor minden hozzávalót előkészítettem, értem ezt a sütőformára is, akkor szoktam bekapcsolni a sütőt, légkeverősre, és 180 °C-ra előmelegítem.
A vajat kicsit meg szoktam melegíteni a mikróban, éppen csak annyira, hogy könnyedén bele tudjam nyomni az ujjamat. Ezután a vajat a kétfajta cukorral habosra dolgozom a robotgéppel. Majd hozzáadom a tojásokat és így is habosra verem. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverem, majd a felét a beledolgozom a tésztába. Ezután a tejet öntöm hozzá, majd a lisztes keverék másik felét is hozzákeverem. A lisztet egy kicsit el szoktam keverni fakanállal mielőtt a mixerrel dolgozom össze, hogy ne menjen mindenfelé. :)
Ezután a tésztát eladagolom a sütőformában, majd a sütőbe teszem 20-30 percre. Hogy kész van-e, azt úgy ellenőrzöm, hogy egy villát dugok a süteménybe, és ha nem marad rajta tészta, kész is van, jól átsült.

A krém elkészítéséhez a fehér csokoládét gőz felett felolvasztom egy kevés olajjal(10 dkg-hoz egy evőkanálnyi). Ezután hozzákeverem a tejfölt, majd hagyom kihűlni.
A vajat és a porcukrot kézi mixerrel habosra dolgozom, majd hozzáadom a kihűlt csokoládés keveréket és 5 dkg lekvárt. Teljesen homogénné keverem, majd hűtőbe teszem 20 percre.
A maradék eperlekvárból a kihűlt sütemények közepébe nyomok habzsákkal egy keveset.
A kihűlt krémet habzsákba töltöm, majd a sütemények tetejére nyomom.

Íme a krém.

A sütemények lekvárral a közepükben.

És a végeredmény! 

Jó szórakozást a sütögetéshez, illetve jó étvágyat a végeredményhez! :)